Хрустящая курица (Chili's Original Chicken Crispers)

куриные хрустяшки Если Вы пробовали жаренную курицу из любой сети фастфуда, то возможно знаете, что во многом ее вкусовые качества определяются усилителем вкуса. И курица из сети Chili's (представляющей собой техасско-мексинканскую кухню) не является исключением. Так как усилитель вкуса купить достаточно сложно, в этом рецепте для панировочного теста используется готовый куриный бульон. Таким образом, применяя этот нехитрый метод получаем хрустящую курицу, как в ресторане быстрого питания.

ингредиенты для куриных хрустяшек
Ингредиенты:
  • Куриное филе - 400 гр.
  • Пшеничная мука - 50 гр.
    Панировка:
  • Пшеничная мука - 100 гр.
  • Молоко - 60 мл.
  • Куриный бульон - 200 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Соль - 1 1/2 ч.л.
  • Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
    Соус:
  • Майонез - 170 гр.
  • Мед - 50 мл.
  • Дижонская горчица - 2 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Соль - щепотка
  • Паприка - щепотка
соус

Сделаем медово-горчичный соус смешав майонез, мед, горчицу, соль, разрыхлитель и паприку. Уберем охлаждаться в холодильник.

тесто

Приготовим тесто для панировки: соединим яйцо, молоко, охлажденный куриный бульон, соль и перец.
Перемешаем в течение 30 секунд.

мука

К полученной смеси добавим перемешанную с разрыхлителем муку.

панировочное тесто

Перемешиваем примерно 2 минуты до однородности. И оставим настояться на 5 минут.

куриное филе

Тем временем нарежем куриное филе средними кусочками.

курица в муке

Поставим фритюр разогреваться до 190°C. Пока масло греется обваляем куриные кусочки в муке и опустим в панировочное тесто.

жарим курицу

Дадим тесту немного стечь и отправим во фритюр на 7-9 минут до готовности.

жареная курица

Хрустящие куриные кусочки готовы! Подавать с медово-горчичным соусом и картошкой фри.

Присоединяйтесь к моей странице в фейсбуке!




Комментарии

Комментариев пока нет.

* Обязательные поля
 
Жирный Курсив Подчеркнутый Перечеркнутый Степень Индекс Код PHP Код Кавычки Вставить линию Вставить маркированный список Вставить нумерованный список Вставить ссылку Вставить e-mail Вставить изображение Вставить видео
 
Улыбка Печаль Удивление Смех Злость Язык Возмущение Ухмылка Подмигнуть Испуг Круто Скука Смущение Несерьёзно Шокирован
Напишите слово гром наоборот.
 
(введите ответ)
 

Яндекс.Метрика

©2014 Saigo. E-mail: admin@fastfoodclub.ru