Макдональдс: пирожки с корицей в глазури
Думаю, многие со мной согласятся, что центральная часть - самая вкусная у булочки с корицей (особенно синабонов). В связи с этим американский Макдональдс создал коричное печенье, где каждый откушенный Вами кусочек покрыт той же вкуснейшей корицей, смешанной с расплавленным коричневым сахаром.
Отличие рецепта этого пирожка от того, что продают в Макдональдс в том, что во-первых начинка кладется в несколько слоев, а во-вторых то, что выпекается он в форме для кексов (так же Вы можете использовать одноразовые алюминиевые формочки для маффинов). Если остаются лишние булочки лучше всего поступить так: после того, как глазурь застынет, положить их в пластиковый контейнер и убрать в морозилку. Когда вам нужно будет быстро приготовить завтрак (или перекусить ночью:)), просто разогрейте их в микроволновке в течение 35-45 секунд - и практически сразу получите невероятный коричный десерт!
Ингредиенты:
Тесто:
- Сухие дрожжи - 4 гр.
- Молоко - 70 мл.
- Пшеничная мука - 275 гр.
- Маргарин - 40 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода 40°С - 60 мл.
- Сахарный песок - 50 гр.
- Соль - половина чайной ложки
Начинка:
- Коричневый сахар - 200 гр.
- Молотая корица - одна столовая ложка
- Маргарин - 75 гр.
Глазурь:
- Маргарин - 30 гр.
- Сливочный сыр - 60 гр.
- Сахарная пудра - 150 гр.
- Молоко - половина столовой ложки
- Ванильный сахар - одна чайная ложка
Итак, начнем делать тесто для наших вкусных булочек с корицей.
Растворим дрожжи в теплой воде и оставим настаиваться на 5-10 минут.
Отрежем и поставим растапливаться 40 гр. маргарина. Внимание - маргарин нужно растопить, но не доводить до кипения!
Нальем в большую миску молоко,
добавим сахар,
растопленный маргарин и смешаем все это.
В полученную смесь вобьем яйцо, добавим соль и перемешаем еще раз.
Теперь насыпем половину муки...
...размешаем до однородости, добавим дрожжевой раствор, вторую половину муки...
...вымесим элластичное тесто и оставим его отдыхать на полтора часа.
Пока тесто подходит, сделаем начинку из корицы с сахаром. Для этого опять растопим маргарин, и смешаем его с коричневым сахаром и корицей. Важно - маргарин должен быть довольно горячим, для того, чтобы весь сахар растворился!
Получившуюся начинку накроем крышкой и уберем в сторону, до тех пор, пока она нам не понадобится.
Когда тесто подойдет и значительно увеличится в размерах...
Раскатаем его в пласт толщиной чуть больше сантиметра.
Нарезаем тесто на полосы шириной примерно полтора сантиметра с помощью резака для пиццы (можно сделать это обычным ножом смазанным маслом).
Затем эти полоски нарежем в длину примерно 2,5-3 сантиметра.
Используем размягченный маргарин для смазки большой формы для кексов. Положим 7 кусков теста на дно каждой чашки,
нальем столовую ложку начинки на тесто,
равномерно распределим оставшиеся кусочки теста в формочках,
и польем остатками начинки.
Закроем форму пищевой пленкой и оставим отдыхать на 30 минут.
Разогреем духовку до 180 °С и будем выпекать пирожки 17-20 минут, или пока они не станут светло-коричневыми, а начинка не оплавится. Достанем их остывать, а сами займемся глазурью.
Для глазури смешаем на высокой скорости маргарин и сливочный сыр,
на медленной скорости вмешаем сахарную пудру,
добавим молоко, ванильный сахар,
и смешаем на высокой скорости до получения легкой воздушной массы.
Полейте булочки сверху глазурью. Подавайте сразу или заморозьте в пластиковом контейнере (огромный плюс этих булочек в том, что они не теряют вкус при разморозке). Приятного аппетита!
